Glögijuustokakku

Tästä tää nyt alkaa oman blogin pitäminen. Ihan ekana ajattelin lisätä jouluisen juustokakun vaikka joulu meni jo. Oli nimittäin niin hyvää että ehkä teen myös ensi vuonna. Tässä resepti:

Pohja 

180g pipareita

75g voita

Täyte

1dl sokeri

1 kanamuna

500g maustamaton tuorejuusto

2dl kuohukermaa

1tl kaneli

2rkl vaniljasokeri

6 liivatelehteä

n. 1/2dl kiehuvaavettä

Kiille

3dl glögi

4 liivatelehteä

Murskaa piparit ja lisää sulanut voi. Sekoita ne keskenään ja levitä hyvin voidellun irtovuoan pohjalle. Itse en voidellut vuokaa kunnolla reunoilta ja se näkyy heti lopputuloksessa. Anna kovettua jääkaapissa pari tuntia.

Laita liivatelehdet runsaaseen viileään veteen pehmenemään. Vatkaa muna ja sokeri vaahoksi.

Lisää hieman haarukalla pehmennetty tuorejuusto munasokerivaahtoon.

Vatkaa kuohukerma ja lisää joukkoon mausteet. Yhditä kermavaahto juustoseokseen.

Puristele liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sekoita ne kiehuvaan veteen. Lisää lopuksi täytteeseen. Lisää seos vuokaan ja anna jähmettyä useamman tunnin.

Laita liivatteet pehmenemään. Kiehauta 1/2dl glögiä. Lisää pehmenneet liivatteet kiehuvaan glögiin ja yhditä lopuksi kylmään glögiin. Lisää seos vuokaan ja anna jähmettyä. Lopuksi koristelu jossa tietysti kaikki mahdollista. Itse käytin valkosuklaata, tähtianiksia ja kanelitankoja.